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10월 2일(수) 남양주 슬로푸드국제대회 맛 워크숖, TW110 자연발효종 우리밀빵 만들기 참가자 모집

글쓴이 : 유경 날짜 : 2013-08-25 (일) 13:21 조회 : 1699
이 글은 나도 한마디 유경님 글을 보완한 것입니다.
2013 남양주 슬로푸드국제대회 맛워크숍에서 TW110 자연발효종 우리밀빵 만들기 참가자를 모집한다는 소식입니다. 일시는 10월 2일 12 : 00~14 : 00이며, 참가자는 참가비 45,000원 부담으로 선착순 마감합니다.  
 
일시 : 10/2 () 12:00~14:00, 10/6(일) 12:00~16:00 (2일간) 대상 : 누구나
참가비 : 45,000 접수: 50선착순마감
문의 : 031-556-2332 asiogusto@asiogusto.org
 
 
우리밀과 자연발효종 그리고 나무화덕이 만드는 최고의 빵, 행복한 빵만들기~
 
  ‘이스트는 공장에서 만든 된장과 같고 몸에 이로운 미생물로 발효된 자연 발효종은집된장과 같다’라고 했습니다. 발효종에 살아있는 각종 미생물은 밀가루를 분해하여 소화가 쉽게 하고 빵의 맛과 향을 풍부하게 하기 때문입니다.
  자연발효종 우리밀빵 만들기 워크숍은 10월 2일과 6일 두번에 걸쳐 진행됩니다. 10월 2일 첫번째 날에는 자연발효종 만드는 법을 배우고 직접 집에서 자연발효종을 키워본 후, 6일에는 각자 키운 자연발효종을 가져와서 서로 비교해보고, 직접 자연발효종을 이용해 우리밀빵 만들기를 실습해봅니다.
  이번 워크숍은 오랫동안 우리밀로 자연발효종빵을 연구해오신 곽지원 교수님과 함께 자연발효종 빵의 모든 과정을 직접 실습해보고 슬로푸드 대회장 야외 체험관에 제작된 나무화덕을 이용해서 빵을 구워보는 특별한 경험이 될 것입니다.
 
∷프로그램 진행개요
 
10/2 – 자연발효종 만들기
10/6 – 자연발효종 우리밀 화덕빵 굽기
 
 
※ 화덕오븐은 날씨 등 사정에 따라 전기오븐으로 대체될 수 있습니다.
 
2013 남양주 슬로푸드국제대회에는 우리밀살리기운동본부에서도 함께 참여합니다.
 
우리밀살리기운동본부는
우리밀의 바른 이해 전달을 위한 홍보부수, 
전국 각지 생산자들의 제품 전시, 판매 및 시식, 
여치집 만들기 등의 내용으로 함께 합니다.
 
우리밀 사람들 이야기를 진솔하게 담은 동영상 상영
곳곳 우리밀 사업자들의 다채로운 생산품을 만날 수 있는 기회도 함께 제공합니다.

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