천연발효종빵 명인 곽지원 지도, 우리밀 천연발효종빵 교실
우리밀살리기운동본부가
오는 12월 5일(토)ㆍ12일(토) 에 32명 정원의 우리밀 천연발효종빵 5번째 강좌를 개설합니다.
첫째 주, 천연발효종 빵의 이해 교육과 종의 배양,
둘째 주, 직접 배양한 천연발효종 이용의 빵 만들기로 이어집니다.
5번째 강좌 지도는 국내 천연발효종빵 부문 최고 전문가 곽지원 고려전문학교
석좌교수님이 담당하십니다. 장소는 서울 동작구 노량진 소재의 고려직업전문학교 입니다.
강좌 개설 주요 내용은 다음과 같습니다.
□ 일시 : 2015년 12월 5일(토)과 12일(토) (매회 4시간 이상 강좌)
□ 신청대상 : 우리밀과 천연발효종빵에 관심있는 누구나!! (선착순 32명)
□ 강좌 개요 첫 주, 두째 주 모두 10 : 00 이후 4시간 이상
[점심은 쉬는 시간 각자 해결입니다. 주변 음식점 - 간편 도시락 준비하셔도 좋습니다]
(첫째 주)
￣ 안전ㆍ안심 먹을거리로 우리밀의 바른 이해 ￣ 우리밀 제빵 과정, 좋은 빵 만들기 방법
￣ 천연발효종의 이해와 발효종 만들기 (1주일 후 빵 만들기에 활용)
[천연발효종 배양을 위한 용기 준비 700ml 이상 락엔락, 두껑이 넓은 병도 가능]
[천연발효종 배양 우리밀 밀가루가 필요하신 분 요청시 특별가로 준비해 드립니다.]
[1주일 천연발효종 배양에 필요한 우리밀 밀가루는 백밀가루 2kg, 통밀가루 1kg 이하]
(둘째 주)
￣ 반죽기, 오븐기 등 제빵에 필요한 도구 활용방법
￣ 우리밀 제빵 기본과정 : 반죽과 성형 그리고 굽기의 이해
￣ 배양해 온 천연발효종 활용, 천연발효종 빵 만들기
□ 참가비 : 80,000원 (첫 주 + 둘째 주) (우리밀본부 후원회원 72,000원 : 10% 감액)
□ 장소 : 고려직업전문학교 제빵실습실(101호)
(서울시 동작구 노량진로 186 – 노량진역 인근, 사육신묘 맞은편)
□ 주최 (사)우리밀살리기운동본부, □ 후원 : 고려직업전문학교
1. 소통과 참여 방, “나도 한마디”란에 신청 및 온라인 입금
2. 신청 후 입금 완료 기준 초급ㆍ고급 각 선착순 32명 모집
3. 신청시는 성명, 주소, 전화번호, 이메일을 명기해 주십시오.
4. 신청자와 입금자가 다를 경우 입금자 성함을 함께 명기해 주십시오.
5. 정보공개 등으로 개별 연락을 희망하시는 분은
□ 입금계좌 농협, 038-17-002432, 예금주 우리밀살리기
(7일전 취소 시 전액환불, 이후 일자별 +10%씩 위약금 공제)
문의 전화 : (사)우리밀살리기운동본부 02-719-6822
